Home » Tips Praktis Kreatif » Tips Membuat Pempek

Tips Membuat Pempek

iklanRMP3 tips praktis kreatif  Tips Membuat PempekiklanRMP5 tips praktis kreatif  Tips Membuat Pempek
 Powered by Max Banner Ads 
  • Saat mencampur adonan jangan diuleni, cukup dicampur saja dengan ujung jari hingga rata, karena kalau diuleni hasil pempeknya akan keras.
  • Gunakan tepung sagu berkualitas baik dengan salah satu cirinya tepung berwarna putih bersih dan tidak berbau apek.
  • Untuk membuat pempek yang enak sebaiknya gunakan ikan segar jenis belida atau ikan tengiri yang dipadu dengan ikan gabus.
  • Untuk membuat pempek dengan isi telur akan lebih baik jika menggunakan telur bebek karena kuning telurnya lebih merah.
  • Jika ingin pempek yang hasilnya putih, gunakan telur bagian putihnya saja.
  • Jika ingin pempek yang kekuningan anda bisa gunakan telur utuh.
  • Gunakan air es untuk membuat adonan agar pempek kenyal tapi tidak liat.
  • Jangan gunakan tepung tapioka terlalu banyak karena bisa menyebabkan teksturnya liat dan matangnya tidak merata.
  • Biarkan adonan sedikit lembek agar saat matang pempek tidak terlalu keras.
  • Untuk memudahkan membentuk, lumuri tangan dengan sedikit tepung tapioka ( atau bisa juga dengan sedikit minyak ) ketika akan membentuk.
  • Agar pempek tidak saling melekat, tambahkan beberapa tetes minyak goreng ke dalam air rebusan pempek.
  • Agar pempek matang merata, rebus pempek dalam air mendidih di atas api sedang hingga terapung.
  • Supaya pempek tahan lama, setelah pempek matang, angkat dan celupkan pempek dalam air hangat untuk menghilangkan lendiryang menempel pada pempek, tiriskan hingga benar-benar tiris. Lendir yang menempel pada pempek menyebabkan jamur cepat tumbuh.
  • Lumuri pempek dengan tepung tapioka atau minyak sebelum disimpan.
  • Jika pempek tidak segera dikonsumsi, simpan pempek dalam kotak plastik bertutup kemudian masukkan dalam almari pendingin.
  • Dengan penyimpanan yang demikian, pempek biasanya tahan hingga 5 hari.
  • Diamkan pempek hingga suhu ruang, rebus kembali jika akan dikonsumsi.
  • Goreng pempek setelah dingin dalam minyak panas dan api sedang agar pempek tidak lengket di dasar penggorengan dan tidak menyerap banyak minyak.
  • Agar tidak meletus dan liat, jangan goreng pempek terlalu lama.
  • Untuk membuat kuah cuka, pilih gula merah yang warnanya agak cokelat agar hasilnya menarik.
  • Agar kuah cuka lebih nikmat dan bumbu-bumbunya terasa, buat sehari sebelumnya.

 

Incoming search terms:

Share This Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>