Home » Resep Favorit » Gudeg Yogya Komplit

Gudeg Yogya Komplit

iklanRMP3 resep masakan ayam pilih resep masakan resep favorit  Gudeg Yogya KomplitiklanRMP2 resep masakan ayam pilih resep masakan resep favorit  Gudeg Yogya Komplit
 Powered by Max Banner Ads 

Gudeg Nangka:
Bahan:

  • 500 gr nangka muda, potong-potong
  • 6 butir telur rebus
  • air kelapa dari 2 butir kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 3 potong lengkuas (2cm), memarkan
  • 100 gr gula merah
  • 1500 ml santan cair dari 1/2 butir kelapa
  • 3 sdm kulit bawang merah,cuci bersih

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 2 sdm garam

Cara Membuat Gudeg Nangka:

  1. Masukkan potongan nangka, telur, bumbu halus, gula merah, air kelapa, daun salam, lengkuas, dan kulit bawang ke dalam panci
  2. Rebus diatas api sedang tanpa diaduk sedikit pun sampai air tinggal sedikit (kira-kira 2 jam)
  3. Masukkan santan encer, masak lagi dengan api kecil kira-kira 3 jam. Sesekali diaduk dengan sendok kayu sambil menghancurkan potongan nangka
  4. Angkat setelah santan habis

Bumbu Areh
Bahan:

  • 750 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
  • 1 lembar daun salam
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat Bumbu Areh:

  1. Rebus semua bahan jadi satu diatas api kecil
  2. Aduk terus sampai kental
  3. Siramkan pada gudeg, sambal gireng dan opor saat menghidangkan

Sambal Goreng Krecek
Bahan:

  • 100 gr krupuk krecek
  • 100 gr kacang tolo
  • 1/2 sdt asam
  • 1 L santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1 lembar daun salam
  • 1/2 cm lengkuas, memarkan
  • Garam ,gula
  • Minyak goreng

Bumbu Halus:

  • 50 gr cabai merah rebus
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Cara Membuat Sambal Goreng Krecek:

  1. Rendam krecek sampai lunak
  2. Siram kacang tolo dengan air mendidih, dinginkan dan tiriskan
  3. Tumis bumbu halus, daun salam,dan lengkuas sampai harum, masukkan santan, didihkan
  4. Masukkan krecek dan kacang tolo, beri garam dan gula. masak sampai matang dan kuah mengental

Opor Ayam
Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong 8 bagian, goreng setengah matang
  • 750 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 sdt gula merah
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • Minyak goreng

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdt merica bulat
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 cm lengkuas
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Opor Ayam:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum, tuangi santan, masukkan gula, serai, daun jeruk dan didihkan
  2. Masukkan ayam yang telah digoreng, masak sampai kuah agak mengental

Share This Post

One Response to Gudeg Yogya Komplit

  1. cincin couple Reply

    November 20, 2014 at 12:27 AM

    istimewa nie..jogja memang istimewa

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>