Home » Pilih Resep Masakan » Resep Masakan Daging » Asam Padeh Gadang

Asam Padeh Gadang

iklanRMP2 resep masakan daging pilih resep masakan  Asam Padeh GadangiklanRMP1 resep masakan daging pilih resep masakan  Asam Padeh Gadang
 Powered by Max Banner Ads 

Bahan:

  • 1 kg daging sapi yang padat (gandik, paha)
  • 250 gr cabai giling
  • 1 L air
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • garam
  • 3 potong asam kandis

Bumbu Halus:

  • 12 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 3 cm jahe
  • 2 cm lengkuas

Cara Membuat Asam Padeh Gadang:

  1. Bersihkan daging dari urat-uratnya, biarkan utuh
  2. Campurkan cabai giling, bumbu halus, air, serai, daun kunyit, daun jeruk dan garam
  3. Masak bersama daging sampai mendidih, lalu kecilkan api
  4. Masak terus, sambil daging sesekali dibalik supaya tidak hangus, bila mengering, tambahkan air. Lama memasak sekitar 3-4 jam
  5. Setelah daging empuk, masukkan asam kandis
  6. Hidangkan irisan tipis daging dengan olesan bumbu di atasnya

Untuk 12 orang

Catatan:
Bila menggunakan cabai giling yang dibeli dari pasar, kurangi
pemakaian garam, karena biasanya sudah asin

Share This Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>